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什么牛排最好吃
菲力牛排：菲力是牛脊上最嫩的部位，高蛋白、低脂肪，适合减肥和保持身材的人。喜欢嫩滑和低脂食物的人可选。 肉眼牛排：肉眼取自牛肋，肥瘦相间，红褐或暗红。煎烤时肥油香浓，口感丰富。适合喜欢香味和口感层次的人。 西冷牛排：也称沙朗，是牛外脊的肉，带一圈白色肉筋，韧度高，肉质硬。适合年轻人和牙口好的人。
适合煎的部位，又嫩又好吃的： 里脊：牛里脊上的肉，是牛肉的最嫩的部分；也就是菲力牛排的部位，超嫩的一块肉，很瘦但很细腻，鲜嫩多汁！ 上脑：牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软。
哪种牛排最嫩最好吃 我了解到最嫩最好吃的牛排品种可能是菲力牛排、眼肉牛排、肋眼牛排和黑安格斯牛排等。但是，最终的选择应该根据个人口味和偏好来决定。
一般来说，菲力牛排是最贵的，其次是肉眼牛排，最后是西冷牛排。这是因为菲力牛排的柔嫩口感和高脂肪含量导致它们的生产成本更高，因此售价也更贵。 不经常吃的话，偶尔吃一次就选择菲力吧，这个确实很不错。 烹饪方法 由于这三种牛排的口感和脂肪含量不同，它们最适合的烹饪方法也不同。
自制牛排怎么腌制
给家人和孩子们特别调制的原切牛排，牛排还是得自己腌制才更放心！外面买的合成肉不放心给孩子们吃，而且没有自己做的新鲜！在家用超级简单几种调味料就可以轻易的制作新鲜细嫩的原切牛排，快跟我一起动起来。
将牛里脊洗净，用厨房纸吸干水分，切成薄厚适中的片。 加入适量黑胡椒粉、盐、红酒，用手轻轻按摩牛排，腌制15分钟。 加入一块黄油，涂抹在牛排上，封上保鲜膜，冷藏20分钟。 取出牛排，加入一个鸡蛋清，搅拌均匀，封上保鲜膜，冷藏10分钟。 取出牛排，加入适量面粉，轻轻拌匀，封上保鲜膜，冷藏5分钟。
牛排怎么腌制 首先，为了确保牛排的口感和味道达到最佳，我们需要将它放在常温下自然解冻，使用厨房用纸轻轻地将表面的水分吸收干净。 接下来，我们需要用刀背在牛排的两面都轻轻地拍打几下。同时，我们也可以用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味。
在家自制牛排腌制得嫩的方法主要有以下几点：加小苏打：原理：利用酸碱中和反应，使牛肉膨胀，水分充足，肉质鲜嫩。操作：将适量小苏打溶解在水中，将牛肉浸泡片刻后取出，再进行腌制。加红酒：作用：减少牛肉腥味，增加酒香风味。操作：用锤子将牛排拍散，使其组织断裂更易入味，然后加入红酒腌制30分钟左右。
加红酒：其实中国在腌肉的时候也喜欢加入料酒，但是要保持牛排的独特西方风味不能添加料酒，但是可以用红酒来代替，既可以减少肉的腥味，也能用酒香增加牛肉的味道。注意要用锤子牛排拍散，这样拍会让牛肉里面的组织断裂，从而更容易入味，加入红酒腌制30分钟就可以下锅了。
把牛排切成片，这样更容易把大料腌制入味，使牛排变得更加鲜嫩。加入柠檬或醋等酸性物质，酸性物质可以加快牛排的腌制，使牛排变得更加的鲜嫩。加入少量的小苏打，小苏打可以分解肉纤维，会使牛排更加鲜嫩。牛排：或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。
牛排还能这样吃,低脂美味
1、牛排还能这样吃低脂美味！ 食材：西冷牛排一块，芦笋300g、蒜一个 做法： 牛排解冻，切条，加一勺淀粉抓匀腌制5分钟。 芦笋切段焯水1分钟捞出，油热牛排煎熟盛出。
2、牛排塔塔：将新鲜的牛肉切成极细的片，调味后生吃，这是一种非常新颖的吃法，保留了牛肉的原汁原味。韩式烤牛排：将牛排用韩式辣酱、大蒜、芝麻油等调料腌制后，放在烤架上烤制，这样可以让牛排带有韩国料理的特色风味。牛排寿司：将煎好的牛排切片，放在寿司饭上，制成牛排寿司。
3、方法一：红酒腌制煎牛排。首先，准备4片生牛排，适量海盐、黑胡椒粒和干燥香料。将牛排两面撒上盐和胡椒，淋上红酒腌制约10分钟。热锅后，加入橄榄油，煎至两面锁住肉汁。倒入腌制汁，小火闷煮几分钟，即可出锅。方法二：黑胡椒牛排。
4、酥脆的面衣，切开后露出粉红色鲜嫩的肉汁，一口下去，瞬间溢出饱满的肉汁，沾点芥末酱油提味，牛排的美味在口中爆炸。
5、牛排除了煎制之外，还有许多其他美味的烹饪方法。它可以赋予牛排独特的风味和口感。通过高温烘烤，牛排表面会形成一层焦香酥脆的外皮，内部则保持鲜嫩多汁。需要选择合适的牛排，如西冷牛排、肉眼牛排等。将牛排从冰箱取出，放置在室温下约30分钟至1小时，使其温度回升，这样可以让牛排煎制时受热更均匀。
6、第二步做为早饭，这一或是迅速手的，也不复杂，太适合懒人神器啦！也有，鸡蛋和玉米全是煮的，营养流失非常少。
雪花牛肉的做法?
1、将雪花牛肉切成粒，加蒜汁、生粉、盐、糖腌制一小时左右，放入冷藏柜里保存。将蒜片煎至金黄，拨向平底锅一旁，再下入芦笋炒至七成熟，撒盐调味，倒出。原锅下油烧热，下入腌制好的雪花牛肉，半煎炒至熟，然后倒入蒜片、芦笋，撒入黑胡椒碎炒匀，即可出锅装盘。
2、处理牛肉：将雪花牛肉切成小丁，加入生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。 准备配菜：胡萝卜切丁，青豆焯水备用。 炒牛肉：锅中倒入适量油，烧至七成热，放入腌制好的牛肉丁，快速翻炒至变色，盛出备用。 炒鸡蛋：锅中留底油，打入鸡蛋炒散，盛出备用。
3、炖雪花牛肉的做法如下：所需材料：- 主料：雪花牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、豆角30克（可选用荷兰豆等其他蔬菜代替）。- 辅料：生姜片2片（切丝）、洋葱丝（可选）、魔芋丝（可选）、色拉油适量、白酒适量、高汤适量、料酒适量、砂糖适量、酱油适量、盐适量。
4、冰冻雪花牛肉的做法主要有以下几种：煎雪花牛肉 准备食材：将冰冻雪花牛肉解冻后，切成两公分左右的薄片。准备一块黄油，以及盐、黑胡椒碎、白胡椒粉等调料。煎制过程：使用平底锅烧热，放入黄油融化后关小火，将牛肉片放入锅中双面均匀煎制，大约五分钟煎至五成熟，出锅装盘。
哪种牛排最嫩最好吃
1、第一种：牛里脊肉 牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。由于牛里脊条脂肪含量很低，几乎都是瘦肉，鲜嫩多汁，口感细腻，不管是炒、是煎还是水煮非常好吃，还能做成煎牛排，著名的“菲力牛排”就是采用牛里脊肉来做的。
2、里脊：牛里脊上的肉，是牛肉的最嫩的部分；也就是菲力牛排的部位，超嫩的一块肉，很瘦但很细腻，鲜嫩多汁！ 上脑：牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软。
3、牛排选哪里的肉最好，最嫩要选择最嫩的牛排，在我看来，以下几个部位的肉质相对较嫩，好吃的：菲力（Fillet）：这是牛身上最嫩的部位，几乎没有肌肉，口感非常柔软。
吃牛排怎么拿刀叉
1、握刀的方式有两种，一种与叉子同样拿法；将食指伸直按住刀的背部，另一种用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。 （1） 英国式吃法 右手拿刀，左手拿叉，从左侧开始切，切下来的小块食物在左手的叉子上，大块未切的牛排在右手边。切下来一块就吃这一块，如果切大了，就继续把这一块切成小块，直到适合入口。
2、吃牛排时刀叉使用的礼仪如下：正确的握刀叉方式 左手拿叉：左手持叉，叉子的背面朝上。尽量避免用叉子去叉取除肉以外的食物。右手拿刀：右手持刀，用食指按住刀柄的背侧进行切割。
3、欧式吃法：较为传统的欧式吃法中，通常是左手拿叉，右手拿刀。切牛排时，用刀将牛排切成小块，然后用叉叉起送入口中。在整个用餐过程中，刀叉基本不换手，保持这样的握持状态，这种方式相对优雅且规范。 美式吃法：美式吃法相对更加随意一些。
4、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。 将食指伸直按住叉子的背部；刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依食物，选择较容易进餐的方法。
5、吃牛排时，刀叉的使用方法如下：取用刀叉的顺序：从外侧往内侧取用刀叉。持刀叉的方式：左手持叉，右手持刀。叉子用于固定牛排，刀子用于切割。切割与送食：以叉子压住牛排的左端，固定住牛排，然后顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的牛排。之后，用叉子把切好的牛排送入口中。
